DES FROMAGES DE BREBIS AU LAIT CRU PRODUITS EN MONTAGNE
EN ESTIVE DANS LA PLUS PURE TRADITION PAYSANNE BEARNAISE
Cette montée en estive est appelée plus communément « transhumance » est perpétuée depuis des générations, Carine et Mathieu font ainsi pacager leurs brebis en pleine nature en journée et les traient deux fois par jour à la main. La fabrication du fromage se fera ensuite à l’abri dans leur cabane.
Ils vous proposent ainsi des tommes fermières pur brebis au lait cru qu’ils fabriquent eux-mêmes selon une recette ancestrale que Mathieu a appris de ses arrières grands parents béarnais. Ils assurent eux-mêmes toutes les étapes de la fabrication et d’affinage de leurs fromages sur leur ferme et au sein de l’estive.
POUR UN RETOUR AUX SOURCES VERS LES VRAIES VALEURS DU GOUT !
Des fromages goûteux exceptionnels au prix d’un travail rare, tout le processus de production s’effectuant à la main : Le temps de prendre le temps a toujours du bon, à nous de préserver ce patrimoine emblématique en consommant moins mais mieux !
Découvrez la fabrication artisanale de ce fromage d’exception, véritable trésor de notre patrimoine paysan !